Madımak

Madımak

Anadolu’nun en yaygın kullanılan otlarından biri olmakla birlikte adeta Sivas ile özdeşleşmiştir. Lezzeti kadar tedavi edici özellikleri ile bilinir. Adına türküler yakılan pembe çiçekli, ufak, kibar yapraklarıyla görsel olarak da güzel olan bu ottan pek çok yemek yapılır. İçerdiği organik asitler nedeniyle hafif ekşidir ve gerçekten de çok şifalıdır. Başta C vitamini ve kalsiyum olmak üzere, protein, fosfor ve sodyum içerir. İdrar artırıcı ve böbrek taşı düşürücüdür, bu rahatsızlıklarda ve şeker hastalığına karşı çayı tavsiye edilir. Madımağın ‘’drog’’ adı verilen yumrusundan hazırlanan çay, mide ve bağırsak hastalıklarıyla dizanteriye karşı antiseptik olarak kullanılır. Madımak, eskiden en çok kurutma ve konserve yöntemleriyle kullanılırken artık derin dondurucuların yaygınlaşması nedeniyle çoğu hanım madımağı dondurmayı tercih ediyor.

Seynur Saltoğlu’in profil fotoğrafı

Seynur Saltoğlu

1983 İstanbul doğumluyum. 2008 İstanbul Üniversitesi Orman Mühendisliği bölümü mezunuyum. İlk tecrübemi üniversite yıllarında Nar Çiçeği Cafe’de 5 yıl çalışarak kazandım. 2008 Eylül ayından beri Cuisine Catering firmasında Müşteri İlişkileri Yöneticisi & Satış personeli olarak görev yapmaktayım.

Tüm Yazıları - Website

Yorum yaz