Boyotu

Boyotu

En fazla 50 santimetreye kadar uzanan boyotu, çemenin olmazsa olmazı malzemesi olduğundan ‘’çemenotu’’ olarak da bilinir. Orta ve Güneydoğu Anadolu’da tohumları için yetiştirilir. Yaz sonu-sonbaharda olgunlaşır. Hem tohumları hem de otsu kısmı kurutulur. Tohumları protein, C vitamini, niasin, potasyum ve dioasgenin içerir. Şifacılıktaki kullanımı dışında en önemli özelliği çemene konmasıdır. Çemen de bilindiği gibi pastırmanın başrol oyuncusudur. Sivaslılara sorarsanız madımak yemeği çemensiz olmaz. Bunun için her evde mutlaka çemen bulunur. Hazırlandıktan sonra kavanozlara konulup ihtiyaç duyuldukça kullanılır. Baklagillere lezzet olarak yakışır. Hint mutfağında bitkinin öğütülmüş, kavrulmuş tohumları köri yapımında temel malzeme olarak değerlendirilmektedir. Bitkinin filizleri bol miktarda demir içerir. Tohumları suda iyice yumuşatıldıktan sonra ezildiklerinde, ortaya cilt bakımında yararlanılabilecek bir süt çıkar. Yine öğütülmüş tohumlar yağ ile karıştırıldığında, dudaklardaki çatlakları iyileştiren ve baş masajlarında yararlanılabilecek bir malzeme elde edilir. Son çalışmalar, boyotunun şeker ve kolesterolü düşürdüğü, tip1 ve tip2 diyabet tedavisinde kullanılabileceğini göstermiştir.

Seynur Saltoğlu’in profil fotoğrafı

Seynur Saltoğlu

1983 İstanbul doğumluyum. 2008 İstanbul Üniversitesi Orman Mühendisliği bölümü mezunuyum. İlk tecrübemi üniversite yıllarında Nar Çiçeği Cafe’de 5 yıl çalışarak kazandım. 2008 Eylül ayından beri Cuisine Catering firmasında Müşteri İlişkileri Yöneticisi & Satış personeli olarak görev yapmaktayım.

Tüm Yazıları - Website

Yorum yaz