Sumak

Sumak

Antep fıstığıgiller familyasındandır. Akdeniz, Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yaygındır. İlkbahardan sonbahara değişik kısımları toplanır. Yemeklere ekşi tat verir. Olgunlaştığında kırmızı renk alan antep fıstığıgillerin bu önemli üyesinin ekşi meyveleri bir dal etrafında sıralanmış minik toplar şeklindedir. Sumağın yaprakları, çiçekleri, kökleri, meyve ve tohumlarından yararlanılabilir. Toz haline getirilen sumak başta kısır olmak üzere salatalarda, çorbalarda, et yemeklerinde kullanılır. Avrupa ülkelerinde suda bekletilen sumak tanelerinin bıraktığı ekşilik ya da kuru sumak meyvesinin toz haline getirilmiş hali salata ve marinat soslarına, balık, et ve et yemeklerine zenginlik katar.  Kan kesici ve antiseptiktir. Yapraklarından yapılan çayı içilir, bu çay boğaz ve dişeti hastalıklarında gargara yapmak üzere kullanılır.

Müge Örnek’in profil fotoğrafı

Müge Örnek

İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Mühendisliği’nin ardından Beykent Üniversitesi İşletme bölümünden mezun oldum. Meslek hayatına gıda kalite kontrol sorumlusu olarak başladım. Üç yıllık kalite kontrol deneyiminden sonra Cuisine Catering Group’a müşteri ilişkileri&satış yetkilisi olarak katıldım ve devam etmekteyim.

Tüm Yazıları - Website

Yorum yaz