Madımak Yemeği

Madımak Yemeği

Sivas yöresinin Madımak Yemeği… Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

  • 0,5 kg madımak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet kuru soğan
  • yarım çay bardağı bulgur
  • 2-3 diş sarımsak
  • tuz, pul biber
  • Üzeri için; yoğurt

 

Yapılışı

Madımaklar ayıklanıp yıkanarak ince ince kıyılır. Kuru soğan ince yemeklik doğranır. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Salçası, tuzu, baharatları eklenir. Madımaklar ilave edilir. Madımaklar biraz kavrulunca (10 dk kadar) bulguru ilave edilir. Bol miktarda sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.  Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir.

Not:  Üzerine sarımsaklı yoğurt kullanmak istemezseniz sarımsakları ortadan kesip yemek pişerken ilave edebilir, üzerine sade yoğurt gezdirebilirsiniz. Bu şekilde sarımsak kokusundan rahatsız olanlar için bir nebze koku giderilmiş olur.

Dileyenler soğanı kavurduktan sonra az miktarda kıyma veya ince kesilmiş pastırma da ilave edebilirler.

Kışın madımak olmadığı için ben mevsiminde ayıklayıp kıyarak derin dondurucuda saklıyorum. Pişireceğim zaman dolaptan çıkarıp normalde olduğu gibi pişiriyorum ve tazesinden hiç farkı olmuyor.

AFİYET OLSUN….

Feyza Asri’in profil fotoğrafı

Feyza Asri

1981 İzmit Doğumluyum. 2004 yılında Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesinden mezun olduktan sonra yemek sektöründe çalışmaya başladım. Bu arada Preston Universty’ de işletme MBA’ i yaptım. 2009 yılından beri Cuisine Catering’ de çalışmaya devam ediyorum. Hobilerim arasında fotoğraf çekmek ve kitap okumak var.

Tüm Yazıları - Website

Yorum yaz