Yazar: Müge Örnek

İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Mühendisliği’nin ardından Beykent Üniversitesi İşletme bölümünden mezun oldum. Meslek hayatına gıda kalite kontrol sorumlusu olarak başladım. Üç yıllık kalite kontrol deneyiminden sonra Cuisine Catering Group’a müşteri ilişkileri&satış yetkilisi olarak katıldım ve devam etmekteyim.

Sofralarımızda yeri olan ET hakkında bildiklerimiz bilmediklerimiz…

Sofralarımızda yeri olan ET hakkında bildiklerimiz bilmediklerimiz…

ET hakkında bildiklerimiz bilmediklerimiz Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz? Satın alacağınız etin canlı renkte olmasına dikkat edin. Ette ağırlaşmış bir koku, ilaç veya dezenfektan kokusu olmamasına dikkat edin. Etin duruşunun toplu ve kendini salmamış olması gerekmektedir. Eğer et kendini salmışsa içine su enjekte edilmiş demektir. Hazır paket içinde satışa sunulan etlerin kapları içinde çok fazla […]

Devamı

Taze Sarımsak Çorbası

Taze Sarımsak Çorbası

Taze Sarımsak Çorbası Tarifi Safranbolu yöresine ait taze sarımsak çorbası nı denediniz mi? Malzemeler: 250 gr. kemikli et 2 bağ taze sarımsak 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet yumurta 2 kase süzme yoğurt 3 yemek kaşığı un Yapılışı: Öncelikle kemikli etler bol su ve biraz tuz eklenerek düdüklü tencerede 30 dakika pişirilir, Taze sarımsaklar ince […]

Devamı

Sumak

Sumak

Antep fıstığıgiller familyasındandır. Akdeniz, Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yaygındır. İlkbahardan sonbahara değişik kısımları toplanır. Yemeklere ekşi tat verir. Olgunlaştığında kırmızı renk alan antep fıstığıgillerin bu önemli üyesinin ekşi meyveleri bir dal etrafında sıralanmış minik toplar şeklindedir. Sumağın yaprakları, çiçekleri, kökleri, meyve ve tohumlarından yararlanılabilir. Toz haline getirilen sumak başta kısır olmak üzere salatalarda, çorbalarda, […]

Devamı

Dünyanın En İyi Şefi Hayatını Kaybetti

Dünyanın En İyi Şefi Hayatını Kaybetti

La Liste’nin bir numarası Restaurant de l’Hôtel de Ville Crissier’ in sahibi ve başaşçısı Chef Benoît Violier hayatını kaybetti. Fransız hükümetinin Aralık ayında açıkladığı dünyanın en iyi 1000 restoranın yer aldığı “La Liste”de 1.sırada yer alan Restaurant de l’Hôtel de Ville Crissier’in sahibi Şef Benoît Violier hayatını kaybetti. İsviçre polisi tarafından yapılan ilk açıklamada Şef […]

Devamı

Tereyağı mı? Margarin mi?

Tereyağı mı? Margarin mi?

Tereyağı Tereyağı da yumurta gibi kolesterol seviyesi açısından yararlı mı, yoksa zararlı mı olduğu sıkça tartışılan bir besin. İçerisinde bulunan bütirat adlı doymuş yağ asidi, tereyağının antienflamatuvar etki göstermesine yardımcı oluyor. Yani tereyağı sindirim sistemini olumlu etkiliyor. A ve E vitamininden zengin olması, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, çocuklarda raşitizm ve kemik hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaya da yardımcı oluyor. Ancak […]

Devamı