Yazar: Seynur Saltoğlu

1983 İstanbul doğumluyum. 2008 İstanbul Üniversitesi Orman Mühendisliği bölümü mezunuyum. İlk tecrübemi üniversite yıllarında Nar Çiçeği Cafe’de 5 yıl çalışarak kazandım. 2008 Eylül ayından beri Cuisine Catering firmasında Müşteri İlişkileri Yöneticisi & Satış personeli olarak görev yapmaktayım.

Tükettiğimiz Meyvelere Dikkat!!!

Tükettiğimiz Meyvelere Dikkat!!!

Tezgâhta göz alıcı parlaklıkla ilgimizi çeken meyvelerin üzerindeki parafin ve mumun, sağlığımızı tehlikeye soktuğunu biliyor musunuz! Zaten Türkiye Ziraat Odaları Birliği İstanbul il Başkanı Ömer Demir de, “Sebze ve meyvenin raf ömrünü uzatmak için, piyasadaki meyvelerin çoğunun, sağlığa zararlı parafin ve de polyester kökenli mumla kaplandığını, dolayısıyla meyvelerin daha fazla büyümesini sağlamak ya da kurtlanmasını […]

Devamı

Fırında Sumaklı Falafel

Fırında Sumaklı Falafel

Malzemeler 2 su bardağı haşlanmış nohut ½ su bardağı yulaf ezmesi ½ su bardağı un 1 adet çırpılmış yumurta 2 adet ince kıyılmış taze soğan 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dere otu 3 diş ezilmiş sarımsak 2 yemek kaşığı sumak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Bütün malzemeyi […]

Devamı

Defne

Defne

Defnegiller familyasındandır. Akdeniz’in mağrur kızlarından biridir. Sarı tombul çiçekli Defne, tedavide kullanılan ve yağı çıkarılan kara tohumlarıyla ve mis kokulu yapraklarıyla Akdeniz’in vazgeçilmez bitkilerindendir. Nemli ve kayalık vadileri sever. Her mevsim toplanır. Marine edebileceğiniz et, balıkların soslarında, baklagil yemeklerinde, çorba ve pilavlarda kullanılır. Likörlere de girebileceğini eklemekte fayda vardır. Arzu edenler yorgun bedenlerini rahatlatmak için […]

Devamı

Ekmeğin Hayatımıza Kattığı Tehlikeler

Ekmeğin Hayatımıza Kattığı Tehlikeler

Ekmek dediğiniz şey basitçe buğday + maya + su. Daha doğrusu olması gereken bu. Ekmek diye satılan “şey”in içeriğine girdiğinizde ise birkaç “+” daha ekleniyor buna. + E 300 Askorbik Asit, + E 471 – E 477 emüglatörler, + E 282 kalsiyum propiyonat, + E 202 potasyum sorbat, + sakatoz, maltoz, fruktoz, glukoz falan diye […]

Devamı

Boyotu

Boyotu

En fazla 50 santimetreye kadar uzanan boyotu, çemenin olmazsa olmazı malzemesi olduğundan ‘’çemenotu’’ olarak da bilinir. Orta ve Güneydoğu Anadolu’da tohumları için yetiştirilir. Yaz sonu-sonbaharda olgunlaşır. Hem tohumları hem de otsu kısmı kurutulur. Tohumları protein, C vitamini, niasin, potasyum ve dioasgenin içerir. Şifacılıktaki kullanımı dışında en önemli özelliği çemene konmasıdır. Çemen de bilindiği gibi pastırmanın […]

Devamı