Kategori: Yurdumuzun Otları

Deniz Börülcesi (Salicornia europaea)

Deniz Börülcesi (Salicornia europaea)

Deniz Börülcesi ve Faydaları nelerdir? Etli, boğum boğum kollu, tuzlu deniz börülcesi denize yakın alanlarda yetişiyor. Kökünden sökülmezse yıllarca yaşayabiliyor. Türkiye’de daha çok Ege’de tanınan deniz börülcesinin kendine has bir lezzeti vardır. Haşlayarak tüketilmektedir. Denizde ki tüm yararlı mineralleri kendi bünyesinde barındıran sağlıklı bir besin türüdür. İdrar söktürücü bir özelliğe sahiptir. Vücudun bulunan kalıcı ödemlerin atılmasında faydalıdır. […]

Devamı

Ebegümeci (Malva sylvestris)

Ebegümeci  (Malva sylvestris)

Ebegümeci’nin Faydaları Türkiye’nin hemen her tarafında yetişen pembe çiçekli ebegümeci, daha çok güneşli ve kuru yerleri sever. Yapraklarının ve çiçeğinin tüketilmesinde bir sakınca yoktur. Haşlayarak yada çiğ olarak tüketilebilir. Cilt Sağlığına Faydaları:  Ebegümeci cilt sağlığı açısından birçok faydası vardır. Ciltteki şişmelerin azalmasına yardımcı olur. Cildin yenilenmesini sağlar. Cilt hücrelerinin bağışıklıklarının artmasına yardımcı olduğu gibi serbest radikallerin […]

Devamı

Kuzukulağı

Kuzukulağı

Kuzukulağı’nın Faydaları Kuzu kulağı otu Türkiye’nin çoğu bölgesinde doğada kendiliğinden yetişir, az da olsa kültürü yapılır. Yaprakları ince, uzun, ok şeklinde ve tüysüzdür. Tadı içerdiği oksalik asitten dolayı ekşidir, adeta limonlu gibidir. Bu doğal ekşiliğinden dolayı kuzu kulağı ile yapılan salatalara ve yemeklere limon yahut sirke konulmaz. Kuzukulağı başta Fransa olmak üzere Avrupa ülkelerinde çok sevilen ve tüketilen bir ottur. Asırlar önce ilk kez Fransa‘da kültürü […]

Devamı

Taze Sarımsak

Taze Sarımsak

Sarımsağın* kurutulmadan önceki hali.  Taze soğan görünümünde, taze olarak tüketilecek olanların ince gövdelisi makbul olan nebat. Sarımsaklı salatalar ve mücver için süprizli alternatif. İki türlü olur taze sarımsak, birincisi taneleri henüz olgunlaşmamış, taze soğan görünümlü olanı, diğeri ise tıpkı kurusu gibi taneli ancak kabukların kurumamış, için ise sulu ve kurusuna nispeten biraz daha hafif olduğu. her bahar demet demet, hevenk hevenk belirir […]

Devamı

Sumak

Sumak

Antep fıstığıgiller familyasındandır. Akdeniz, Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yaygındır. İlkbahardan sonbahara değişik kısımları toplanır. Yemeklere ekşi tat verir. Olgunlaştığında kırmızı renk alan antep fıstığıgillerin bu önemli üyesinin ekşi meyveleri bir dal etrafında sıralanmış minik toplar şeklindedir. Sumağın yaprakları, çiçekleri, kökleri, meyve ve tohumlarından yararlanılabilir. Toz haline getirilen sumak başta kısır olmak üzere salatalarda, çorbalarda, […]

Devamı