Kategori: Yurdumuzun Otları

Defne

Defne

Defnegiller familyasındandır. Akdeniz’in mağrur kızlarından biridir. Sarı tombul çiçekli Defne, tedavide kullanılan ve yağı çıkarılan kara tohumlarıyla ve mis kokulu yapraklarıyla Akdeniz’in vazgeçilmez bitkilerindendir. Nemli ve kayalık vadileri sever. Her mevsim toplanır. Marine edebileceğiniz et, balıkların soslarında, baklagil yemeklerinde, çorba ve pilavlarda kullanılır. Likörlere de girebileceğini eklemekte fayda vardır. Arzu edenler yorgun bedenlerini rahatlatmak için […]

Devamı

Kapari

Kapari

Kebereotugiller familyasındandır. Gebre, Gebere ya da Kapari dediğimiz bitki, yol kenarlarında, taşlar, kayalar arasında sürünücü çalılar gibi göze çarpar. Sarmaşık gibi bir gövdesi vardır. Ege ve Akdeniz Bölgesinde çokça görülen kapariyi Antalya’dan çıktığınızda yol boyunca Fethiye’ye, Marmaris’e kadar taşlık, kayalık yerlerde görebilirsiniz. Sıcak iklimleri ve kireçli toprakları sever. Kaparinin tomurcukları, yaz aylarında, çiçeklenmeden önce turşu […]

Devamı

Maydanoz

Maydanoz

Maydonozgiller (Apiaceae) familyasındandır. Evcilleştirilen maydanoz günümüzde dünyanın hemen her bölgesinde yetişmektedir. Tek yıllık bir ottur. Her tür toprakta yetişir ve her mevsim toplanabilir. Mutfakta hemen her yerde lezzet verici olarak kullanılır. * İdrar ve safra arttırıcı bir ottur. * Yapraklarından kaynatılan suyla gözler dinlendirilebilir. * Böbrek taşından romatizmaya pek çok hastalığın iyileştirilmesinde tüketilir. * Ödem […]

Devamı

Boyotu

Boyotu

En fazla 50 santimetreye kadar uzanan boyotu, çemenin olmazsa olmazı malzemesi olduğundan ‘’çemenotu’’ olarak da bilinir. Orta ve Güneydoğu Anadolu’da tohumları için yetiştirilir. Yaz sonu-sonbaharda olgunlaşır. Hem tohumları hem de otsu kısmı kurutulur. Tohumları protein, C vitamini, niasin, potasyum ve dioasgenin içerir. Şifacılıktaki kullanımı dışında en önemli özelliği çemene konmasıdır. Çemen de bilindiği gibi pastırmanın […]

Devamı

Madımak

Madımak

Anadolu’nun en yaygın kullanılan otlarından biri olmakla birlikte adeta Sivas ile özdeşleşmiştir. Lezzeti kadar tedavi edici özellikleri ile bilinir. Adına türküler yakılan pembe çiçekli, ufak, kibar yapraklarıyla görsel olarak da güzel olan bu ottan pek çok yemek yapılır. İçerdiği organik asitler nedeniyle hafif ekşidir ve gerçekten de çok şifalıdır. Başta C vitamini ve kalsiyum olmak […]

Devamı