Kategori: Yurdumuzun Otları

Rezene

Rezene

Uzun ömürlü bir bitki olan ve yıl boyu bulunabilen rezene bitkisi (Foeniculum vulgare) dik, sarıya çalan yeşil gövdesi bulunan, saplarının içi boş, sarı çiçekler açan ve 2,5 metre yüksekliğe kadar büyüyen bir bitkidir. Akdeniz bölgesine özgü olan ve orta çağlardan beri özellikle manastırlarda ekilen bitki dünümüzde Akdeniz ve Ortadoğu başta olmak üzere dünyanın pek çok […]

Devamı

Semizotu

Semizotu

Yaz gelip de hafif ekşi ve biraz da buruk semizotları pazarlara gelmeye başladı mı çoğumuz mutlaka dayanamaz alırız. Çiğ olarak salatalara eklenebildiği gibi tek başına yoğurtla karıştırılarak hazırlanan salatası çok yaygındır. Domates ve kuru soğanla yapılan salatası da çoğu kişi tarafından bilinir. Maraş’ta çorbası, Gaziantep mutfağında baklagillerle bir arada pişirilen semizotu yemeği sıkça yenir. Türkiye’de […]

Devamı

Sirken

Sirken

Sirken otu Ispanakgiller familyasındandır. Çiçeklenmeden önce toplanır. Halk arasında yabani ıspanak olarak da bilinir. Sebze olarak kullanılır sirken yaprakları. Kıymalısı, bulgurlusu ve yoğurtlusu yapılır. Börek harcına girer. Hatta Antalya civarlarında bezelyeli, kıymalı bir ‘’Sirken Böreği’’ yapılır. Samsun’da bir nevi sirken mücveri pişirilir ‘’Sirken Köftesi’’ adıyla. Sirken, protein, A ve C vitaminleri içerir. Yaprakları nişasta ve […]

Devamı

Adaçayı

Adaçayı

Beyaz veya morumsu, pembemsi çiçekleri olan Adaçayı, soluk yeşil renkli ve tüylü yapraklara sahiptir. Ege’de ‘’alme’’denilen ufak elmaları vardır ki bu elmalardan adaçayı yağı çıkarılır ve tıpta kullanılır. Türkiye’de pek çok türü olan adaçayının yapraklarından hazırlanan çay çoğu yerde siyah çaya alternatif olarak sunulur. Dağ ve tepelerde bulunur. Bilinçsiz toplama nedeniyle, artık çoğu köylü adaçayı […]

Devamı